La naissance du rosé en Provence se perd dans la profondeur des siècles, en effet, la région de la Provence est considérée comme le berceau du vin français. Avec une histoire vinicole qui s’étend sur 2600 ans, les vins de Provence sont parmi les plus anciens du monde. Les Grecs, arrivées sur les rives provençales vers 600 avant J.C, y plantaient leurs propres vignes et produisaient des vins de couleur claire, un prédécesseur du rosé que nous apprécions aujourd’hui.
L’histoire de la création du rosé en Provence
Le rosé a subi de nombreux changements à travers les siècles; tant dans les techniques de production que dans la perception du public. Au Moyen Age, les moines des abbayes de Provence produisaient déjà du vin clair ou ‘clairet’, un vin rosé pâle donc, qui était alors plus apprécié que le vin rouge. Ce vin était également utilisé durant les cérémonies religieuses et constituait une source de revenus pour les institutions ecclésiastiques. À l’époque moderne, le vin rosé pour dégustation entre amis jouit d’une reconnaissance internationale et symbolise l’élégance, l’authenticité et la convivialité de la région.
- Les Grecs ont introduit la viticulture en Provence vers 600 avant J.C, plantant leurs propres vignes et produisant des vins de couleur claire qui sont considérés comme les précurseurs du rosé moderne.
- Au Moyen Age, le vin clair ou ‘clairet’, un rosé pâle, était plus apprécié que le vin rouge. Ce type de vin était principalement produit par les moines dans les abbayes de Provence.
- Le rosé a été utilisé lors des cérémonies religieuses au Moyen Âge. Il constituait également une source importante de revenus pour l’église.
- La perception du public et les techniques de production du rosé ont évolué à travers les siècles. De nos jours, il est reconnu pour sa qualité et son élégance plutôt que simplement être vu comme une alternative au vin rouge ou blanc.
- À l’époque moderne, le rosé jouit d’une reconnaissance internationale notamment grâce à sa qualité supérieure et son goût distinctif.
- L’authenticité du rosé provençal est protégée par des appellations d’origine contrôlée (AOC) qui assurent que chaque bouteille provient bien de cette région spécifique en France.
- Le Rosé symbolise aujourd’hui non seulement la convivialité mais aussi l’élégance et le raffinement typique de la région provençale.
En conclusion, malgré ses origines anciennes remontant à l’époque grecque antique; le Rosé a su s’imposer sur la scène internationale tout en conservant son authenticité régionale unique.
Un aperçu de la région viticole de Provence
Située sur les coteaux et les plateaux du Sud-Est de la France, la région viticole de Provence s’étend sur près de 200 kilomètres. Avec ses hivers doux et humides et ses étés chauds et secs, le climat méditerranéen offre également des conditions optimales pour la viticulture. Les sols riches en calcaire, ardoise, grès et argile attise ainsi la qualité exceptionnelle des vignes, de sorte que la région produise chaque année des milliers de bouteilles de vins de classe mondiale.
La Provence est particulièrement connue pour sa production de rosé, qui représente près de 90% de l’ensemble de ses vins. Cependant, la région produit également des rouges profonds et complexes et des blancs éclatants et fruités. Avec plus de 27 000 hectares de vignobles, elle est reconnue pour être une des plus importantes régions viticoles de France. La diversité des vignes, couplée avec le savoir-faire ancestral des vignerons provençaux, garantit à chaque bouteille une signature spécifique, faisant de la dégustation de vin une véritable exploration des saveurs.
Le processus de production du rosé Provencal
Le rosé de Provence est produit à partir d’une variété de raisins, tels que le Grenache, le Cinsault et le Syrah, récoltés à l’apogée de leur maturité. Ces raisins sont rapidement acheminés vers les chais après la récolte afin de maintenir leur fraîcheur. La méthode la plus courante de production du rosé en Provence est la saignée, où une partie du jus de raisin est retirée après un court contact avec la peau, donnant au vin sa couleur caractéristique.
Pendant le processus d’élevage, le vin est gardé dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la saveur du fruit. Il n’est pas rare que le rosé provencal soit assemblé à partir de plusieurs cépages pour créer une complexité et une profondeur de saveur uniques. Tout cela est rigoureusement contrôlé et supervisé par des techniciens et des œnologues expérimentés afin de garantir un produit final de haute qualité.